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炉灶的结构：燃烧方式

燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。

直火燃烧很常见，就是出气孔朝上，火苗从下到上，柴油灶维修，垂直于锅底。

侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出。

旋转火燃烧的火盖主要为条形火孔 ，由于出气量适宜、与空气混合较充分，而且火焰温度高的蓝色部分基本都朝向锅底，因此这种燃烧方式的热效率很高，火力较集中，更适合于爆炒等中国菜式的做法。

单灶的商用炉灶在应用的頻率上或是很低的，由于大家或是把它定坐落于辅助的产品，沒有产生让商用炉灶在餐厅厨房内压根替代煤气灶的念头。大家顾客在接纳了单灶电磁灶之后，能否迅速接纳大功率的产品？必须多久的時间？大功率产品可以攻占多少的市场占有率，全是不确定性的。因此 ，大家期待让大量的人从了解和应用单灶商用炉灶逐渐，柴油灶维修多少钱，渐渐地衔接到双灶大功率产品，柴油灶维修找哪家，在渗入商用销售市场的每一个角落里。

炉灶的结构：面板材质

燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。又以不锈钢和钢化玻璃为常见。其中，美观度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢；耐用度：不锈钢>钢化玻璃=陶瓷；易清洁度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。

燃气灶钢化玻璃的面板抗冷热、抗冲击力方面一般都是没有问题，技术已经很成熟了。就算偶有开裂的情况，几率也是非常非常小的，而且裂开的碎片会连在一起，不易伤人。一般品牌都会承诺在一定的时间内钢化玻璃面板若开裂的话，会免费更换的。陶瓷面板抗冲击力比钢化玻璃差一点，但耐温性能稍强。